そば料理レシピ集(1)

「ほろかない そば料理レシピ集」が発行されました。北空知新聞Web版より、ご紹介致します。(2014.5.17)
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            町が発行したそば料理のレシピ集


 【幌加内】「もっと知って 麺(めん)以外のそばの用途」――。そんな趣旨で、町は、そば粉やそばの実を素材にした料理を紹介した「ほろかない そば料理レシピ集」(A4判、22ページ)を発行した。生産量日本一を誇るソバの消費拡大を視野に企画したもので、血圧を下げるなどの健康食としての効能も説く。1万部刷り、上川総合振興局や製粉会社などの関係機関に配った。
 地元女性グループが発案した「そばしるこ」「そば豆腐」などを紹介するほか、町立幌加内高校が実習で作った「そばパウンドケーキ」「そば水ようかん」などをカラー写真を添え載せた。
 それぞれ、材料と分量を示し、調理の仕方をやさしく説明している。
 ネパールの「そば粉のプーリー」など世界のそば料理や「そばカフェ さらざん」(京都)を経営する橋本陵加代表の直伝レシピも。
 自宅でチャレンジできるよう簡単・手軽なそば打ちの仕方をイラストで紹介するほか、そば粉の保存法も載せた。
 町は「麺以外にそばを使った料理を多くの人に知ってもらいたいと願い作った。ありがたいことに道外からの問い合わせもあり、好評をいただいている」。

 問い合わせは、町そば振興係(TEL0165・35・2121)へ。


 
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